Добавить свой рецепт Кулинарный словарь

Холодный соус

Холодные соусы подают холодными, в основном, к холодным блюдам и закускам из рыбы, раков, дичи и овощей, можно подавать к горячим блюдам.

Соус сметанный с хреном (вариант 1)Соус сметанный с хреном (вариант 1)

Продукты: 2 стакана воды, 1 стакан тертого корня хрена, 1 стакан сметаны, 5 г сахара, соль, перец душистый, уксус, лавровый лист Воду кипятить 10 минут с...

Соус сметанный для овощейСоус сметанный для овощей

Продукты: 2 стакана сметана, 4 столовый ложки уксус, 20 г сахар, 2 желток, соль, перец, готовая горчица Желтки сваренных вкрутую яиц растереть с горчицей и сметаной....

Соус со сливкамиСоус со сливками

Продукты: 700г соус майонез, 250г взбитые сливки, 10г зелень (шпинат, листики эстрагон, листики петрушка), соль, черный перец Взять готовый соус майонез (см.рецепт), добавить взбитые сливки....

Соус с зеленьюСоус с зеленью

Продукты: 1000г соус майонез, 100г зелень (шпинат, листики эстрагон, листики петрушка), 50г готовая горчица, соль, черный перец Взять приготовленный заранее соус майонез (см. рецепт). Шпинат...

Основной соус майонезОсновной соус майонез

Продукты: 6 яичный желток, 25 г готовая горчица, 1 шт. лимон, 20г уксус, 800г подсолнечное масло, соль, черный перец Сырые желтки поместить в каструлю, добавить горчицу, соль...

Основу холодного соуса составляет растительное масло с уксусом или же сметана с добавлением специй, зелени, корнишонов, пряностей и яиц. Для приготовления холодных соусов не использовать алюминиевую посуду. Распространенным холодным соусом является майонез в различных его вариантах. К холодным соусам относят также заправки для салатов, сельди и маринады. В приготовлении холодных соусов используют белое сухое вино, вермут или сливочные ликеры, которые придают особый вкус.

Последние рецепты

Салат с фасолью и крабовыми палочками
- Фасоль консервированая -1 банка - Крабовые палочки - 100 г - Помидоры - 2 шт - Чеснок...
Сливочно-грибной соус
- Шампиньоны – 300 гр - Лук репчатый – 1 средняя головка - Помидоры-черри – 200 гр -...
Цветная лапша
- Мука — 170 г - Яичный желток — 1 шт - Соль — по вкусу - Масло...
Простой рецепт пирога с мясом
- 2 яйца - 0.5 ч. ложка соли - 1 стакан муки - 1 стакан кефира - 1 ч....
Грибной крем-суп
- Шампиньоны — 400 г - Картофель — 3 шт - Лук репчатый — 3 шт - Масло...

Последние статьи

Картофельный рулет с овощами
Картофельный рулет с овощами это очень вкусное блюдо, которое очень хорошо использовать как гарнир к мясу или рыбе. Существуют различные виды картофельных рулетов...
Украинский борщ
Украинский борщ это основное и традиционное блюдо украинской кухни...
Лазанья с курицей и шампиньонами
Готовить лазанью с грибами интересно и не сложно. К тому же, приготовление этого блюда не займет много времени...
Шоколадно-ржаные блинчики с карамельным соусом
Что может быть лучше на десерт, чем сытные и вкусные блинчики? Особенно, если блинчики приготовлены по особенному рецепту...
Сколько времени уходит на переваривание пищи?
Думаю для каждого из нас будет интересно узнать сколько времени уходит на то, что бы переварить пищу, которую допустим Вы съели на ужин...

все статьи ››