Добавить свой рецепт Кулинарный словарь

Маслянные смеси

Масленные смеси готовят на основе сливочного и растительных масел, добавляя к ним с нагреванием или в холодном виде различных вкусовых, ароматических, окрашивающих или фактурных ингредиентов. Масло, будь то сливочное или растительное обладает способностью максимально впитывать и сохранять добавляемые к ним оттенки вкуса и аромата.

Масло креветочноеМасло креветочное

- Масло сливочное - 100 г, - Мясо отварных креветок - 30 г, - Cоль и специи по вкусу. Мясо отварных креветок два...

Масло с зеленьюМасло с зеленью

- Масло сливочное — 500 г - Зелень петрушки или смесь зелени укропа, сельдерея и петрушки — 100г - Лимонная кислота или...

Чтобы сливочному маслу придать определенный вкус и цвет, его подвергают обработке, смешивая с другими продуктами. Масло размять и деревянной лопаткой выбить воду. Подготовленное масло смешать с добавками, специями, взбивая или перемешивая до получения хорошей смеси. Масляные смеси или пасты используют для приготовления закусок, канапе, бутербродов, а также с горячими блюдами из мяса и рыбы. Жидкие масляные смеси на основе подсолнечного, оливкового и других растительных масел используют для заправки отдельных салатов и подачи к некоторым мучным изделиям, хлебу.

Последние рецепты

Салат с фасолью и крабовыми палочками
- Фасоль консервированая -1 банка - Крабовые палочки - 100 г - Помидоры - 2 шт - Чеснок...
Сливочно-грибной соус
- Шампиньоны – 300 гр - Лук репчатый – 1 средняя головка - Помидоры-черри – 200 гр -...
Цветная лапша
- Мука — 170 г - Яичный желток — 1 шт - Соль — по вкусу - Масло...
Простой рецепт пирога с мясом
- 2 яйца - 0.5 ч. ложка соли - 1 стакан муки - 1 стакан кефира - 1 ч....
Грибной крем-суп
- Шампиньоны — 400 г - Картофель — 3 шт - Лук репчатый — 3 шт - Масло...

Последние статьи

Картофельный рулет с овощами
Картофельный рулет с овощами это очень вкусное блюдо, которое очень хорошо использовать как гарнир к мясу или рыбе. Существуют различные виды картофельных рулетов...
Украинский борщ
Украинский борщ это основное и традиционное блюдо украинской кухни...
Лазанья с курицей и шампиньонами
Готовить лазанью с грибами интересно и не сложно. К тому же, приготовление этого блюда не займет много времени...
Шоколадно-ржаные блинчики с карамельным соусом
Что может быть лучше на десерт, чем сытные и вкусные блинчики? Особенно, если блинчики приготовлены по особенному рецепту...
Сколько времени уходит на переваривание пищи?
Думаю для каждого из нас будет интересно узнать сколько времени уходит на то, что бы переварить пищу, которую допустим Вы съели на ужин...

все статьи ››