Добавить свой рецепт Кулинарный словарь

Супы

Супы является первое блюдо в меню. По своему назначению супы подготавливают пищеварительный тракт к принятию пищи. Во многих народных кухнях супы являются основным и единственным блюдом. Вкус супа зависит от сырья, концентрации и добавок.

Суп крестьянскийСуп крестьянский

Продукты: 50 г говядина, 80 г капуста, 110 г картофель, 20 г морковь, 10 г петрушка корень, 10 г репчатый лук, 20 г томат-паста, 10  г свиное сало, 10...

Супы делятся по категориям:
по жидкости для варки: на квасе - окрошка, чорба; на пиве - елебрад; на молоке - молочные супы, калакейтто; на  кисломолочных продуктах - таратор, холодник, чалоп, катыкли, довга, какурум, бринчоба, спас; на рассоле - калья, солянка, рассольник; на вине - буйабес; на овощном или фруктовом соке - шечаманды;

по главному компоненту: мясные, в том числе из птицы; рыбные; грибные; из морепродуктов; из мучных изделий; крупяные; молочные, в том числе из сыра; фруктовые; из ферментированных продуктов; из  водорослей;

по технологии приготовления: прозрачные - бульон, консоме, уха, юрма, похлебка, даньхуатан; заправочные - щи, борщ, рассольник, минестроне, солянка, бозбаш; загущенные - мукой, яйцом, яично-кислой заправкой, кисломолочными продуктами; суп-пюре - гаспчо; обжарочные - шурпа, катыкли, буйабес; сладкие супы - хлебный суп, сируко;

Последние рецепты

Салат с фасолью и крабовыми палочками
- Фасоль консервированая -1 банка - Крабовые палочки - 100 г - Помидоры - 2 шт - Чеснок...
Сливочно-грибной соус
- Шампиньоны – 300 гр - Лук репчатый – 1 средняя головка - Помидоры-черри – 200 гр -...
Цветная лапша
- Мука — 170 г - Яичный желток — 1 шт - Соль — по вкусу - Масло...
Простой рецепт пирога с мясом
- 2 яйца - 0.5 ч. ложка соли - 1 стакан муки - 1 стакан кефира - 1 ч....
Грибной крем-суп
- Шампиньоны — 400 г - Картофель — 3 шт - Лук репчатый — 3 шт - Масло...

Последние статьи

Картофельный рулет с овощами
Картофельный рулет с овощами это очень вкусное блюдо, которое очень хорошо использовать как гарнир к мясу или рыбе. Существуют различные виды картофельных рулетов...
Украинский борщ
Украинский борщ это основное и традиционное блюдо украинской кухни...
Лазанья с курицей и шампиньонами
Готовить лазанью с грибами интересно и не сложно. К тому же, приготовление этого блюда не займет много времени...
Шоколадно-ржаные блинчики с карамельным соусом
Что может быть лучше на десерт, чем сытные и вкусные блинчики? Особенно, если блинчики приготовлены по особенному рецепту...
Сколько времени уходит на переваривание пищи?
Думаю для каждого из нас будет интересно узнать сколько времени уходит на то, что бы переварить пищу, которую допустим Вы съели на ужин...

все статьи ››