Добавить свой рецепт Кулинарный словарь

Суп-пюре

Суп-пюре — это густой суп (пюре), приготовленный из протертых овощей, круп, мяса, птицы или рыбы; питательное блюдо, которое отличается выраженным вкусом, легко усваивается организмом человека и аппетитно выглядит.

Грибной крем-супГрибной крем-суп

- Шампиньоны — 400 г - Картофель — 3 шт - Лук репчатый — 3 шт - Масло подсолнечное - Молоко — 0,5 ст -...

Суп-пюре из сушенных фруктовСуп-пюре из сушенных фруктов

Продукты: 60 г курага, 50 г сушеные яблокки или груши, 50 г сахар, 10 г картофельный крахмал, 20 г сметана или сливки, 0,5 г корица Сушеные фрукты...

Помидорный суп-пюреПомидорный суп-пюре

Продукты на 4 порции: 6 шт. помидор, 1/2 головки лук, 25 г сливочное масло, 1 столовая ложка мука, 1/2 стакана молоко, соль, зелень петрушки Очишенные помидоры разрезать...

Суп-пюре картофельный с манкойСуп-пюре картофельный с манкой

Продукты на 4 порции: 250 г картофель, 25 г сливочное масло, 2 столовых ложки манная крупа, 3 столовых ложки кислое молоко, 1 чайная ложка молотый...

Картофельный суп-пюреКартофельный суп-пюре

Продукты на 4 порции: 250 г картофель, 25 г сливочное масло, 3 стакана овощной бульон, 2 столовых ложки кислое молоко, 1 яйцо, соль, зелень петрушки Очищенный  картофель...

Суп-пюре часто используют в диетическом и детском питании, он позволяет разнообразить также рацион пожилых людей, потому что это блюдо легко усваивается и является достаточно калорийным.

Готовить супы-пюре очень просто. Для того, чтобы его приготовить продукты нужно отварить до готовности, затем протереть через сито (этот способ приготовления более трудоемкий и занимает больше времени) или взбить блендером и в виде пюре ввести в бульон, отвар или соус.

Быстро варится суп-пюре из размолотых круп. Для приготовления супа-пюре нужен бульон, отвар, получаемый при варке круп и овощей, цельное или разбавленное равным количеством воды молоко.

Для увеличения питательности суп-пюре можно заправить молоком, маслом или сливками. Чтобы частицы взбитых продуктов не оседали на дно и распределялись в бульоне равномерно, супы пюре соединяют с белым соусом. При изготовлении супов с протертыми крупяными продуктами масло не подвергают предварительной тепловой обработке.

Супы-пюре могут подаваться как в горячем, так и в холодном виде.

Последние рецепты

Салат с фасолью и крабовыми палочками
- Фасоль консервированая -1 банка - Крабовые палочки - 100 г - Помидоры - 2 шт - Чеснок...
Сливочно-грибной соус
- Шампиньоны – 300 гр - Лук репчатый – 1 средняя головка - Помидоры-черри – 200 гр -...
Цветная лапша
- Мука — 170 г - Яичный желток — 1 шт - Соль — по вкусу - Масло...
Простой рецепт пирога с мясом
- 2 яйца - 0.5 ч. ложка соли - 1 стакан муки - 1 стакан кефира - 1 ч....
Грибной крем-суп
- Шампиньоны — 400 г - Картофель — 3 шт - Лук репчатый — 3 шт - Масло...

Последние статьи

Картофельный рулет с овощами
Картофельный рулет с овощами это очень вкусное блюдо, которое очень хорошо использовать как гарнир к мясу или рыбе. Существуют различные виды картофельных рулетов...
Украинский борщ
Украинский борщ это основное и традиционное блюдо украинской кухни...
Лазанья с курицей и шампиньонами
Готовить лазанью с грибами интересно и не сложно. К тому же, приготовление этого блюда не займет много времени...
Шоколадно-ржаные блинчики с карамельным соусом
Что может быть лучше на десерт, чем сытные и вкусные блинчики? Особенно, если блинчики приготовлены по особенному рецепту...
Сколько времени уходит на переваривание пищи?
Думаю для каждого из нас будет интересно узнать сколько времени уходит на то, что бы переварить пищу, которую допустим Вы съели на ужин...

все статьи ››