Добавить свой рецепт Кулинарный словарь

Тушение

Тушение - тепловая обработка продуктов в плотно закрытом толстостенном сосуде с добавлением растительных и других компонентов, вина, различных пряностей или без них. Что касается упомянутых компонентов. то они, с одной стороны, содействуют получению продуктов нужной мягкости, а с другой, - передают образующемуся при тушении соку присущий им вкус и аромат.

Заяц тушеныйЗаяц тушеный

Продукты на 8 порций: 1 тушка заяц, 1/2 стакана жир для жарки, 300 г сало, 1 стакан уксус, 2 стакана вино, 3 головки репчатый лук, 1  головка...

Мясо кабана тушеноеМясо кабана тушеное

Продукты на 12 порций: 2000 г мясо кабана без костей целым куском, 1 набор ароматичские коренья, 3 шт. репчатый лук, 1 пучок зелень петрушка, 1...

Мясо серны или оленя тушеноеМясо серны или оленя тушеное

Продукты на 12 порций: 1 окорок серны или оленя весом 3000 г, 500 г морковь, 1 шт. сельдерей, 3 шт. репчатый лук, 1 головка чеснок, 1...

Филе рыбы тушеноеФиле рыбы тушеное

Продукты на 2 порции: 400 г филе рыбы, 1 яйцо, 3 столовых ложки мука, 3 столовых ложки жир для жарки, 2 столовых ложки растительное масло, 2 ...

Карп с грибами тушеныйКарп с грибами тушеный

Продукты на 4 порции: 1 карп весом 1500 г, 1 шт. репчатый лук, 250 г грибы, 1 столовая ложка изюм, 1 стакан  белое вино, 2 крутых...

Карп тушеный по польскиКарп тушеный по польски

Продукты на 4 порции: 1 карп весом 1500 г, 3 шт. репчатый лук, 1 набор ароматические коренья, 1 бутылка темное пиво, 5 шт. медовое печенье, 60...

Тушеный гусьТушеный гусь

Продукты на 18 порций: 1 тушка гусь весом 4000 г, 250 г шпиг, 2 шт. репчатый лук, 1 набор ароматические коренья, 300 г обрезки телятина, 100...

Курица фаршированная рисом тушенаяКурица фаршированная рисом тушеная

Продукты на 8 порций: 1 тушка жирная курица весом 1500 г, 200 г потроха, 100 г копченая свиная грудинка, 1/2 стакана рис, 1 головка репчатый...

Курица фаршированная грибами тушенаяКурица фаршированная грибами тушеная

Продукты на 7 порций: 1 тушка курица весом 1500 г, 60 г сливочное масло, 300 г грибы, 1 головка репчатый лук, 1 пучек зелень петрушка, 1...

Тушеная курицаТушеная курица

Продукты на 7 порций: 1 тушка курица весом 1200 г, 1/2 стакана жир для жарки, 2 шт. морковь, 1 шт. сельдерей, 1 столовая ложка томат-паста, 1...

Последние рецепты

Салат с фасолью и крабовыми палочками
- Фасоль консервированая -1 банка - Крабовые палочки - 100 г - Помидоры - 2 шт - Чеснок...
Сливочно-грибной соус
- Шампиньоны – 300 гр - Лук репчатый – 1 средняя головка - Помидоры-черри – 200 гр -...
Цветная лапша
- Мука — 170 г - Яичный желток — 1 шт - Соль — по вкусу - Масло...
Простой рецепт пирога с мясом
- 2 яйца - 0.5 ч. ложка соли - 1 стакан муки - 1 стакан кефира - 1 ч....
Грибной крем-суп
- Шампиньоны — 400 г - Картофель — 3 шт - Лук репчатый — 3 шт - Масло...

Последние статьи

Картофельный рулет с овощами
Картофельный рулет с овощами это очень вкусное блюдо, которое очень хорошо использовать как гарнир к мясу или рыбе. Существуют различные виды картофельных рулетов...
Украинский борщ
Украинский борщ это основное и традиционное блюдо украинской кухни...
Лазанья с курицей и шампиньонами
Готовить лазанью с грибами интересно и не сложно. К тому же, приготовление этого блюда не займет много времени...
Шоколадно-ржаные блинчики с карамельным соусом
Что может быть лучше на десерт, чем сытные и вкусные блинчики? Особенно, если блинчики приготовлены по особенному рецепту...
Сколько времени уходит на переваривание пищи?
Думаю для каждого из нас будет интересно узнать сколько времени уходит на то, что бы переварить пищу, которую допустим Вы съели на ужин...

все статьи ››